| Panificio Prete Rita |
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| Il Pane Casereccio |
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Bisogna proprio dirlo: c'è pane e pane. Quello del
Panificio di Prete Rita è il tipico pane casereccio
di farina di grano duro, esattamente come le massaie di un
tempo erano abituate a fare. Alla cura per l'impasto si aggiunge
la maestria della cottura, che deve essere eseguita nel tradizionale
forno a legna, alimentato con fascine di olivo. Solo
in questo modo nasce il vero pane casereccio del Salento!
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Panificio Prete Rita
Panificio Artigianale Prete Rita
Panificio Prete Rita
Panificio artigianale con forno a legna
Via Scoglio di Quarto, 67
73042 Casarano (Lecce)
Telefono: 0833/504985
Partita I.V.A 02594880755
Il buon pane di una volta
 Acqua, sale,
lievito e farina di grano duro. Probabilmente questa è la ricetta
di cucina più antica al mondo. Manca, solo, un'importante indicazione:
come cuocere l'impasto ottenuto!
Il "Panificio di Prete Rita", a Casarano (in
provincia di Lecce), cuoce il pane e tutti i suoi prodotti nel classico
forno a legna, alimentato da fascine di ulivo, esattamente come
prescrive la tradizione salentina. Nasce, in questo modo, il tipico "pane
di grano" del Salento, con il suo profumo caratteristico,
la sua prelibatezza, la sua genuinità.
Artigianalità e genuinità, prima di tutto!
In tutti i prodotti del Panificio di Prete Rita c'è
il gusto delle cose semplici, con il sapore di una volta. Oltre al buon
pane artigianale, cotto con cura nel forno a legna, è necessario
ricordare le "friselle", di farina grano o di
orzo, le "friselline" all'olio, ottime anche da
sole come antipasti, i tronchetti, i caratteristici "mezzi
grissini" che allietano qualsiasi pasto, i gustosi taralli
ai semi di finocchio. Da non perdere le Pucce, il tipico
pane con le olive Salentino!
Gustosi e genuini i biscotti, prodotti con la passione per le
cose casereccie, genuine: i "Quaresimali", i tipici
biscotti salentini con le mandorle molto simili ai più conosciuti
cantucci oltre ai classici biscotti da inzuppare nel latte
durante la colazione del mattino.
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| Come Contattarci |
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E' possibile contattare il Panificio Prete Rita
al seguente recapito telefonico: 0833/504985
Per contattare il Panificio tramite la posta elettronica
o, anche, per ordinare è possibile usare il pratico Modulo di Contatto.
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| Frise e Friselle |
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È un antico prodotto da forno salentino, nato con
lo scopo di conservare il pane più a lungo possibile.
In effetti nascono da piccoli panetti sottoposti a doppia
cottura: la prima, cuoce il pane mentre la seconda, che avviene
dopo la "spaccatura", mira a biscottarlo ed a renderlo
duro. Si consumano bagnate con acqua, sale, olio di oliva
extra-vergine del Salento e pomodorini crudi.
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| Le Pucce Salentine |
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La Puccia è un tipico pane salentino. Trae le sue origini
dalla cultura contadina: è lo stesso impasto del pane (farina
di grano, sale, acqua e lievito) cotto nel forno a legna. In più,
vengono aggiunte le olive nere, tipiche della nostra campagna. Il
gusto è assolutamente imperdibile!
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| Area Riservata |
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