Albergo ristorante pizzeria Mamma Rosa

Degusta la vera cucina salentina

Profumi e sapori del Salento

Via Dante Alighieri, 17, 73053 Patù (Le)
Tel. 0833/752063
P.IVA 03253730752

Alcune informazioni

Mamma Rosa nasce il 24 maggio del 1968, dalla ferrea volontà di Ciullo Rosa, mia madre, che contro ogni ostacolo, realizza il suo sogno, in cuor suo, covato da sempre: avere il ristorante.

Mia madre, ha fatto sì che radicasse in me la voglia di continuare nel messaggio e nella tradizione, concentrando i miei sforzi per proporre e promuovere solo la nostra cucina contadina, definita a secondo delle mode: "Mediterranea", "Vegetariana" ecc. ...comunque della nostra terra...

L'Albergo ha la disponibilità di 10 camere: 7 doppie, 3 singole, tutte con servizi interni, acqua calda e riscaldamento, per una capienza di 20 posti letto circa; per richieste superiori contattateci.

Ristorante

La gestione familiare offre una cucina prettamente locale molto conosciuta dai buongustai della zona.

La vocazione di questo locale, sin dalle sue origini, è stata quella di promuovere la Cucina Salentina, senza nessun timore reverenziale verso le mode di ogni tempo che hanno invaso l'Italia ed il nostro Salento.

L'Espresso, in una citazione degli anni '60 riferiva: "Mamma Rosa ha avuto il coraggio di proporre alla sua clientela, i piatti umili della cucina salentina..."

La passione di mia madre, ha fatto si che radicasse in me la voglia di continuare nel messaggio e nella tradizione, concentrando i miei sforzi nel proporre e promuovere solo la NOSTRA cucina, definita secondo le mode: "Mediterranea", "Vegetariana", ecc. ... comunque della nostra terra, perché noi la facciamo da sempre. Questa è una garanzia, perché avendo origini così lontane e profonde, è quello che ci riesce più naturale.

Prepariamo i piatti, con i prodotti della nostra terra: legumi, verdure e pasta fatta in casa.

Prediligiamo la degustazione, perché ci da la possibilità di far assaporare ai nostri clienti una infinità di sapori legati alla tradizione contadina salentina. Piatti che vanno da una serie di antipasti a base di verdure grigliate, formaggi locali, sottaceti ecc., e di primi piatti, molto, molto particolari, quali ceci e fagioli alla pignata, ciciri e tria (pasta e ceci), lagurda (miscuglio di legumi e verdure con crostini di pane), pasta alle verdure, grano saraceno, e qualche esclusività sia di antipasto che di primo. Secondi grigliate, pezzetti di cavallo, trippa ecc.

Per chiudere in dolcezza, le crostate con marmellate nostre oltre alla delizia del limone alla suppinna, poi lo spumone (gelato artigianale che in passato si serviva nelle piazze solo in occasione delle feste patronali).

Il tutto accompagnato da una scelta di vini salentini, e di un'antica riserva.
NON DISDEGNIAMO IL PESCE, PRENOTANDO, LO SERVIREMO FRESCO.